Durante a Semana Santa, é comum que muitos optem por pescados no lugar de carne vermelha. Com o aumento da demanda, consumidores devem pesquisar preços em diferentes estabelecimentos, já que podem haver variações significativas.

A nutricionista do Plantão Técnico da Emater-MG recomenda atenção na escolha, considerando que o pescado é um produto de fácil deterioração. Para garantir qualidade, é importante observar alguns critérios na compra do peixe. Os olhos devem ser claros e brilhantes, a superfície limpa e com brilho metálico, além de escamas e nadadeiras bem aderidas.

No ponto de venda, o peixe fresco deve ser mantido sobre uma camada de gelo. Após a compra, é ideal acondicioná-lo em saco plástico e refrigerá-lo, consumindo-o em até dois dias.

Ao escolher bacalhau, o consumidor deve optar pela peça inteira e evitar as desmanchadas. O sal na superfície deve estar distribuído de forma homogênea e o corpo tem que ser firme. Manchas de cor avermelhada ou esbranquiçada podem sinalizar problemas na conservação.

Para evitar contaminações durante o preparo, a nutricionista orienta que o descongelamento deve ser feito na geladeira, evitando temperaturas ambientes e imersão em água.